A inulina é um carboidrato encontrado em muitos alimentos. Para a maioria das fontes a sua concentração está entre 0,3 a 6% do peso fresco. Mas em alimentos como alcachofra de jerusalém, chicória, yacon ela pode chegar a 20%. (Hauly et.al , 2002)  A ingestão de frutanos tipo inulina pode trazer diversos benefícios à saúde. Estudos em humanos já confirmam efeitos positivos na função intestinal, na microbiota colônica e na absorção de minerais. Há também pesquisas promissoras — embora ainda...

O estudo conduzido pela CampoCozinha  sobre o licopeno destacou dois pontos centrais: os benefícios que esse carotenoide proporciona à saúde humana; e os alimentos que se apresentam como suas principais fontes naturais. A partir dessas descobertas, a CampoCozinha desenvolveu três novos produtos — Tomate Seco, Molho de Tomate e Ketchup  — elaborados com diferenciais que vão desde o processo de fabricação, pensado para aumentar a biodisponibilidade do licopeno, até a escolha criteriosa de...

O brasileiro consome, em média, 3,9 kg de chocolate por ano, ocupando a 44ª posição no ranking mundial, segundo a Associação Brasileira...